Pizza aux anchois

La pizza aux anchois est pleine de goût et de saveur. J’aime particulièrement les anchois que j’utilise d’ailleurs dans plusieurs recettes. En fait, le goût prononcé des anchois ajoute à la recette une saveur particulière.

Par contre, il faut les dessaler avant de les utiliser, pour réduire la quantité de sel. Comme vous le savez, trop de sel est mauvais pour la santé. Revenons à notre pizza aux anchois ! Pour la pâte à pizza, j’ai déjà réalisé une recette pour ma pizza napolitaine.

Petits poissons d’eau salée de la famille des Engraulidae.

Les anchois sont de petits poissons d’eau salée de la famille des Engraulidae. En outre, on les trouve dans les océans Atlantique, Indien et Pacifique, ainsi que dans la mer Noire et la mer Méditerranée.

En d’autres termes, les anchois elles sont utilisées dans la cuisine pour leur goût prononcé. La pizza en fait partie des ces recettes garnise aux anchois.

Préparation de pâte à pizza en vidéo

Ensuite, vous pouvez voir mes vidéos sur la pâte à pizza et faire la même pour cette recette de pizza aux anchois. Il faut noter que la préparation de la pâte est importante pour la réussite de votre pizza.

Enfin, moi j’ai ajouté des olives noires pour donner plus de goût à ma pizza aux anchois. Généralement, on ajoute du kalamata est une grande olive violette avec une texture lisse et charnue. Vous pouvez ajouter d’autres sorte d’olives pour rehausser le goût de votre pizza aux anchois.

Astuce pour bien cuire votre pizza

Tout d’abord, ile faut ajouter un plat de cuisson en haut. L’idée est que votre pizza soit positionnée au milieu entre deux plat de cuisson. Regarder la démonstration en vidéo pour cette pizza aux anchois.

En conclusion, je vous encourage à essayer cette recette . Elle est facile à réaliser et vraiment bonne. La réalisation de la pâte est la partie la plus importante. Donc une pâte maitrisée, donnera une bonne pizza aux anchois.

Pizza aux anchois

Pizza aux anchois et olives noires

Maachou Rahou
Recette de pizza aux anchois et olives facile à réaliser. Un pizza savoureuse et pleine de goût.
5 de 1 évaluation
Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 15 min
Temps total 45 min
Type de plat Plat principal
Cuisine Méditéranéenne
Portions 4 personnes
Calories 778 kcal

Equipment

  • Plat à cuisson
  • Four
  • Coupe-pâte en acier
  • Bol

Ingrédients
  

  • 650 g Farine g Farine Type 00
  • 350 ml Eau Température recommandée: 20-22 ° C
  • 15 g Sel Sel de mer finement moulu
  • 0,6 g Levure séchée

Pour la garniture

  • 100 g Anchois
  • 300 g Tomate en boites
  • Basilic feuilles fraiches
  • 150 g parmesan

Instructions
 

  • Dans récipient, dissolvez le sel avec un peu d'eau
  • Ajoutez ensuite 10% de la quantité totale de farine avec de la levure et mélanger.
  • Ajoutez ensuite progressivement le reste de farine jusqu'à obtenir la consistance désirée de la pâte. Utilisez de préférence une spatule en bois. La pâte doit être lisse et qu'aucun grumeau de farine n'est visible.
  • Couvrez bien votre le bol avec un chiffon humide, ou un film en plastique
  • Laisser la pâte reposer pendant au moins 10 heures
  • Diviser la pâte en 4 parties. Par contre, il faut le faire au moins 3 heures avant la cuisson de la pizza.
  • Placez les boules dans un bol et bien fermer
  • Laisser les boules de pâte reposer à nouveau pendant environ 3 à 5 heures
  • Mélangez une boîte de tomates de bonne qualité
  • Cuire la tomate pour avoir l'épaisseur désirée
  • Ajoutez une cuillère à soupe ou 2 de purée de tomates
  • Salez et poivrez selon vos besoins
  • Saupoudrez une boule de pâte avec de la farine. Placez la pâte dans un plat de cuisson saupoudré de farine.
  • Appuyez au centre de la pâte vers les bords et faite tourner la pâte pendant que vous travaillez l'air vers les bords
  • Retourner la pâte et répéter ce processus de l'autre côté.
  • Étirez la pâte tout en évitant de toucher le bord. Répéter jusqu'à ce que vous ayez une base d'environ 9 à 10 centimètres de diamètre
  • Garnir la base de 2 cuillères à soupe de sauce tomate et étaler jusqu'aux bords, juste avant les croûtes.
  • Garnir avec les anchois selon vos besoins
  • Mettez votre four à température. Pour un four domestique (environ 260°c)
  • Mettre plat un renversé en haut au dessus de votre plat à cuisson
  • Cuire environ 15 minutes
  • Retirer la pizza du four, ajouter le parmesan sur le dessus et ajoutez un peu de basilic finement découpé. 

Video

Nutrition

Portion: 4gCalories: 778kcalProtéines: 36.8gFat: 12.2gLipides saturés: 6.2gCholéstérol: 48mgSodium: 2728mgPotassium: 492mgFibre: 5.3gSucre: 2.4gCalcium: 428mg
Keyword Pizza aux anchois
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